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[ Thermomix TM 31 ] Fun Pizza , Pizza Fun

 

Homemade Pizza !! 從餅皮到餡料 , 營養美味自己掌控 !!
 
Pizza  是辦派對時最好的餐點 , 如果訪客有小朋友的話 , 讓小朋友自己桿皮 , 鋪上自己愛吃的餡料 , 一定賓主盡歡

這次的餅皮烤起來薄脆薄脆 , 我個人相當喜歡 , 若是喜歡口感扎實一點的 , 就把餅皮擀厚一點 , 愛吃甚麼餡料 , 蔬菜 ( 洋蔥 , 青椒 , 紅椒 , 節瓜 ... )  , 火腿 , 蘑菇 , 香腸 ( 義式中式 ) , 水果 ( 蘋果 , 鳳梨  .... ) , 起司絲等 ... 任君選擇

總之 , 開心就好

Pizza 餅皮材料 :

1. 高筋麵粉      300 g
2.水                 190 g
3. 糖               1T ( 約 30 g )
4. 海鹽            1 t ( 約 5 g )
5. 葡萄籽油     1 T ( 約 30 g )
6. 酵母粉        1 t ( 約 5 g )

做法 :

1. 主鍋內先放入水 ( 留約 20 cc 的水與酵母粉溶解用 ) , 糖 , 海鹽 , 以 37 度 , 速度 1 加熱約 2
   分鐘溶解
2. 加入高筋麵粉 , 和另溶解的酵母粉水 , 以速度 1 ~ 6 打約 20 秒 , 再設定揉麵鍵打2 分鐘 , 時間
   到後將麵團取出 ,  設定 2 分鐘 , 柔面程式 , 將麵團分小塊慢慢投入 , 並將葡萄籽油加入 , 打出
   薄膜
3. 基本發酵約 1 小時
4. 取出 , 分割 , 滾圓 , 再鬆弛 15 分鐘 ( 約可分成4 ~ 5 小片 )
5. 將麵糰擀平,  先塗上番茄醬 , 灑上一些起司絲 , 再鋪上餡料 , 最後再灑上起司絲
6. 以 210 度攝氏 ( 410 度華式 ) 烘烤約 15 ~18 分鐘


趁熱吃 , 美味無法擋啊 ~


ps: 用攪拌機或是手揉一樣 , 將麵團依序加入水 , 酵母粉溶解 , 再加入糖 , 鹽巴和高筋麵粉 , 最
     後慢慢加入油脂類打出 ( 或揉出 ) 薄膜 , 接著 , 照著步驟 3 ~ 6 完成

又 ps : 我使用的是有孔洞的比薩免沾烤盤 , 若要用一般烤盤 , 麵糰擀平後記得先用叉子在麵糰
           上叉些洞 , 這樣烤出來的餅皮比較鬆脆


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