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[ 吃素 ] 智慧糕



吃素真的很不錯 ! 雖然有不少人認為素食有點油糟味 , 可是處理得當的話 , 吃素可以吃的相當美味


一直以來 , 我都很喜歡吃米血糕 , 之前在中式超市買到後 , 我就做了一道麻辣口味的米血糕 ( 請點此 -- > 麻辣米血糕 ) , 可是發現米血糕可以自己做 , 那當然就得來挑戰一下囉




智慧糕 ( 素食米血糕 ) 的材料 ( 食譜參考阿芳老師的素小吃一書 )
1. 長糯米             200 g
2. 壽司海苔         一大張
3. 糯米粉            100 g
4. 在萊米粉          40 g
5. 水                   120 g
6. 花生粉            少許
7. 鹽巴 , 香油      適量




智慧糕 ( 素食米血糕 ) 的做法
1. 長糯米洗淨後 , 浸泡一夜 , 瀝乾水分備用
2. 海苔用手撕碎 , 與 120 g 水及適量鹽巴與香油 , 同泡至軟
3. 將糯米粉 + 在萊米粉 + 糯米 , 全部加入 2 , 拌勻
4. 取出容器 , 鋪上保鮮膜 , 將拌勻好的 3 料全部倒入
5. 入鍋蒸約 30 分至熟透
6. 蒸好後 , 待涼切片 , 用平底鍋煎軟 , 再裹上花生粉即可





接下來請大家看圖解






海苔先加水及一些鹽巴與香油泡軟





加入糯米粉以及在來米粉





接著加入長糯米





倒入模型內 ( 記得先鋪上防沾紙或是保鮮膜 )





入鍋蒸約 30 分鐘至熟





取出 , 待涼 , 切片 , 以平底鍋煎軟





塗上少許醬油 , 再沾裹上花生粉 , 最後擺上自己喜歡的香菜或是酸菜即可





沒有淺盤模的朋友 , 可以像我一樣用蛋糕模下去當做蒸模 , 做出來的效果是一樣的喔


吃素 , 變點巧思 , 也可以吃的很開心 !!




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