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Sugar Land 的晴空下 , 有著屬於我們的故事
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[ 低卡蒟蒻料理 ] 三杯蒟蒻



為了參加十月即將到來的一場婚禮 , 再加上胖了這麼多年 , 實在是不能再自欺欺人下去  , 所以 , 這一次的減肥計畫 , 我可是連運動都一併來 , 只可惜我右腳膝蓋有點問題 , 不然如果加上能燃燒脂肪的有氧運動應該會瘦更快


不過 , 當務之急還是要先慢慢降低體重 , 或許這樣對膝蓋的壓迫感會降低許多 , 可是 , 光靠飲食來減重 , 的確不是一件容易的事情 , 這讓我回想起 , 三年前我曾利用蒟蒻餐幫鯊魚哥哥在兩個月內減了十幾磅 , 所以這次 , 一樣打算用蒟蒻來當秘密武器


美國這邊能買到的蒟蒻產品其實也不少 , 通常 ,  我大部分都在 H - Mart 買 , 因為它有大包裝的產品 , 我喜歡麵條形狀 , 可是鯊魚哥哥喜歡塊狀的 , 無所謂 , 反正變化是在我手中 , 所以這次購入了一些塊狀 , 麵條狀以及球型蒟蒻


既然要吃蒟蒻餐 , 我的想法是這樣的


1. 以蒟蒻來代替大部分的米飯 ( 也就是以蒟蒻來取代澱粉類 ) , 不過只有午晚餐 , 早餐我們還是佐以澱粉類的麵包製品 ( 沒有澱粉反而會讓減重遇到瓶頸 , 這個就請大家去估狗一下吧 )


2. 蛋白質和纖維素的攝取也要考量到蒟蒻餐裡面去 , 既然已經取消了大部分的澱粉攝取 , 那蛋白質就變成很重要 , 所以我的蒟蒻餐裡面都有蛋白質 ( 肉類 , 魚類 , 或蛋類 )


3. 配合適當的柔軟瘦身操 , 多喝水 , 少吃零食 , 更能加快瘦下來的速度 ( 這一點我比較難配合 , 因為我的右腳膝蓋有問題 , 做靠右側邊的柔軟操時會疼痛 , 就算是很溫和的拉筋運動 , 我也必須用手來扶著腳 , 這點很困擾我 , 不過這一個星期下來 , 我在不勉強自己跟上柔軟操的畫面動作時 , 發現竟然可以慢慢的達到影片中的角度 , 看來不是不行 , 而是我真的太久沒有運動了 , 繼續加油 )


關於市售的包裝蒟蒻因為保存而特有的異味問題 , 前處理蒟蒻是很重要的 , 我雞婆的分享一下我處理蒟蒻異味的做法 ( 一定要用鹽巴搓洗才能去除大部分的異味 )


1. 麵條型蒟蒻的處理
打開包裝袋 , 取出蒟蒻 , 置於瀝水籃中 , 以大量清水沖洗數遍 , 然後再用過濾水清洗數遍後 , 取適量粗鹽搓洗蒟蒻 , 再以大量過濾水沖洗乾淨 , 瀝乾 , 將蒟蒻放入鍋中 ( 我習慣以冷水開始煮 ) , 煮至大滾約 3 ~ 5 分鐘 , 取出 , 最後以大量過濾水沖洗後 , 瀝乾備用


2. 大片狀蒟蒻的處理
通常 , 片塊狀的蒟蒻比較難以入味 , 所以我多半是用手撕成小塊 ( 表面不均勻比較能沾附調味料 ) 或切成片狀 , 塊狀後再處理 , 做法和麵條型蒟蒻的處理一樣 , 從包裝袋取出大片狀蒟弱後先以清水沖洗 , 然後以手撕成小塊狀 , 沖洗乾淨後取適量粗鹽搓洗蒟蒻 , 再沖洗乾淨 , 放入冷水鍋中煮至大滾約 3 ~ 5 分鐘後 , 倒出以過濾水沖洗乾淨 , 瀝乾備用


3. 因為前處理蒟弱很費時間 , 所以我會大量處理好後放入保鮮盒 , 可供數天使用



接著 , 就開始上菜囉  , 首上三杯蒟蒻


三杯蒟蒻
材料 :
1.  紅蘿蔔 切片
2. 節瓜     切片
3. 白蒟蒻 切片
4. 黑蒟蒻 切片
5. 老薑 切絲
6. 九層塔 適量 , 洗淨瀝乾備用
7. 麻油 少許
8. 醬油 少許
9. 紹興酒 少許
10. 火鍋豬肉片 少許


做法:
1. 以麻油爆香薑絲 , 放入紅蘿蔔略炒 ( 紅蘿蔔含脂溶性維生素 , 一定要用油先炒過以利釋出 , 此外炒過以後也可以去除紅蘿蔔特有的澀味 ) , 接著放入黑白蒟蒻片拌炒 , 接著加入以些許紹興酒及醬油抓過的豬肉片


2. 最後加入節瓜片後馬上做調味動作 ( 節瓜在這道菜中要求的是脆脆的口感 )  , 起鍋前嗆些紹興酒 , 放入大把九層塔葉 , 蓋上鍋蓋悶一下即可起鍋



下鍋到起鍋不到五分鐘 , 噹噹 , 上菜囉 ~~



顏色鮮豔 , 除了兼顧了五色餐的顏色與營養外 , 最重要的是 , 好好吃啊 ))))




好吃到 , 隔天鯊魚哥哥說他晚上要吃 , 卻發現被我當成隔天的午餐吃掉時 , 那種悵然若失的臉 , 到現在我還記憶猶新


別怕別怕 , 我每天上的都是不一樣的蒟蒻餐 , 不怕被吃光 , 只怕你不吃啊





ps : 朋友問 , what ? 這樣吃能瘦嗎 ?? 當然可以 , 雖然速度慢了一點 ( 沒辦法啊 , 年齡有了 , 代謝慢 , 有時候也會嘴饞想和孩子一起吃點點心 ) , 但是一週瘦 2 磅不成問題 , 若能配合適當的運動會更加速脂肪的燃燒


又 ps : 不要只要求磅秤上的公斤數 , 要看的是體脂以及肌肉的結實度 , 否則 , 光是節食當然會瘦 , 可是減掉的只是水份 , 很快又會復胖


再 ps : 以我目前的進度 , 一週下來約減輕了 2 磅 , 這是指週間 ( week days ) 的成績 , 週末我們會外食 , 只要注意一下點餐的重點 , 是不會回復磅數的 , 還有我發現 , 有做柔軟操真的有差 ( 起碼肚子上的游泳圈從XXXXXXL 變成XXXXXL , Orz ... 繼續努力 ........ )




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