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Sugar Land 的晴空下 , 有著屬於我們的故事
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[ Thermomix TM 31 ] 到底 , 這台 TM 31 可以做哪些事 ?? ( Part 1 )


說真的 , 家有廚房數寶 , TM 31 , T-fal Actifry , Instant Pot ... 對我在帶小小孩的忙碌之餘 , 還得忙著料理三餐 , 真的是相當方便又安全


因為家裡廚房是開放式 , 加上又是瓦斯爐架 , 每當我做飯時還得小心 Sam 的怪手是不是會過來亂扭瓦斯爐火 , 真的是相當提心吊膽 , 所以對於這些吃電又可以做飯的廚具 , 我真的是相當依賴啊



其中使用次數最多的 , 當然就是最寶的 Thermomix TM 31 囉 , 想想擁有該機器也已經數個月之久 , 在沒有 one by one 烹飪顧問的幫忙下 , 自己靠著看 DVD , 上 Youtube 觀看各大廚如何使用 .. 下 , 從一開始的手忙腳亂 , 到現在幾乎不用看食譜流程就能得心應手的使用該機 , 想想應該也是時候分享一下這個機器在我家是如何貢獻的囉


1. 烹煮白米飯

家裡的成員 , 有的非白米不吃 , 有的只能吃五穀米和糙米 , 對主婦來講 , 還真的是很麻煩 , 所以就算家裡有電子鍋 , 可以烹煮適量的米飯 , 但是對於另一種米我就用 TM 31 來煮 , 不然人客啊 , 是要叫我再買一台電子鍋嗎 ? ( 還真的有此打算呢 , 哈哈 , 不過當然是等家裡這台電子鍋壽終正寢之後再說 )


對於電子鍋烹煮米飯 , 煮了那麼多年 , 還不就是量米 , 洗米 , 淘米 , 下鍋 , 按下按鍵 , 接著時間到自然就會有香噴噴的米飯可以吃


可是 , 當初我的第一鍋 TM 31飯 , 可是煮到我的鍋底耖輝搭啊  , 還好當初有洗起來 , 否則我真的以為我的 1000 多塊美金就這樣隨風而去啊 ( 這時候不得不佩服另一樣廚房科技產品 , Mr. Clean , 改天有空再談這個產品到底有多厲害 )


後來 , 隨著使用的頻率增加 + 經驗的累積 , 我終於抓到該用多少水量 + 多少米量才能煮出香噴噴又Q的不得了的米飯出來


白飯是這樣的烹煮方式


通常我只使用一量杯的白米放入網鍋 , 加些過濾水清洗兩次後 , 稍微瀝乾水分 , 主鍋內注入約 500 CC 的熱水 , 架上網鍋 , 設定時間 18 分鐘 , 按 Varoma 鍵 , 轉速 4 or 5 , 煮沸時鍋內會有泡泡噗出 , 此時我會先停機 , 將溫度鑑設定為 100 度 C 後繼續烹煮 , 等到時間到關掉電源 , 讓煮好的飯繼續悶煮五 ~ 十分鐘 , 香噴噴的白米飯就 ok 囉



我所謂的量杯指的是家裡的量米杯 , 而非隨機附贈的量杯喔



用熱水下去煮沸的速度已經很快 , 但是還是需要幾分鐘讓它跑到沸騰狀態



煮沸到達時就會有泡泡從量杯口冒出 , 此時我就停機 , 將溫度轉設為 100 度



時間到 , 只要把電源關掉 , 讓米飯繼續悶煮約 5 ~ 10 分鐘 , 香噴噴又 Q 度十足的白飯就可以上桌囉




2. 烹煮五穀米或是糙米

首先將五穀米 ( 糙米 , 七穀米 , 十穀米 ... ) 沖洗後泡水約 1 小時 , 放入網鍋瀝乾 , 主鍋放入約一半的熱水 ( 約 1000 c.c ) , 水裡加上一小匙油 , 設定時間約 45 分鐘 , 溫度同白米煮食一樣先設定 varoma 鍵 , 速度約 4 or 5 皆可 , 情形和白米煮食同 , 等量杯口冒出泡泡時 , 停機將溫度鍵設定為 100 度 , 接著流程繼續 , 等到機器音樂聲響起 , 停機讓米飯再悶煮約 5 ~ 10 分鐘在取出食用




這是泡過水的糙米



操作面台



通常蒸氣上來後就表示量杯口要有泡泡噴出了 , 這時候小心在旁伺候



當然囉 , 就算煮食中量杯口泡泡冒出也無所謂 , 因為上蓋還頗深 , 若是繼續用 vorama 鍵也行 , 但是我個人習慣是轉成 100 度 c , 端看個人的使用方便囉


基本上用 TM 31 煮出來的米飯很好吃 , 香香 QQ 的 , 少量的米量用機器煮剛剛好 , 如果正好有地瓜或是馬鈴薯等其他蔬菜需要蒸熟的話 , 在主鍋上面架上蒸鍋組就可以一次煮好米飯和配菜 , 煮完飯後剩下的米湯通常我們是直接倒在杯中喝掉 , 不過也可以用剩下的米湯再加水煮一道湯品出來


對於這台一機多用的家電 , 真是只給它打 100 分都不夠啊 ( 待續 ~ )


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